皮蛋瘦肉粥 （剩饭版）

作者： 北美真厨神

前一天晚上剩的饭，开粥就最合适了！

用料

• 皮蛋 3个
• 剩米饭 3碗
• 肉末 半斤
• 盐 适量

皮蛋瘦肉粥 （剩饭版）的做法步骤

步骤 1

前一天晚上剩的饭，第二天开粥最合适了！

步骤 2

锅中加入饭量大概4倍的水，倒入剩饭，大火煮开。小火慢慢熬二十分钟左右，就成了粥底。

步骤 3

煮粥底的时候可以准备皮蛋。我用的这种松花溏心蛋，煮出来特别好喝。

步骤 4

将皮蛋切成小块，可以一些块切小一点，让粥入味，一些块切大一点，吃皮蛋的口感

步骤 5

将皮蛋加入粥底再次煮开

步骤 6

这时候另起一锅，下点油，将肉末滑散，炒熟。并且往肉末里加点盐，可以略微多加一点，这个盐味会析入粥里

步骤 7

连肉末和炒肉末出的油一起倒入粥中。再次大火烧开转小火。油会使得米更容易煮烂。我这次煮的比较稠，如果想喝稀一点的可以再加水。每次加水都必须完全煮开。

步骤 8

最后视情况加点盐就好啦！

菜谱创建时间：2021-05-03 04:09:38