简单不用揉面的小面包

作者： 海燕的食品实验室

这是多年来我一直做的小面包，配方非常简单，不用放黄油和糖，比较健康。也可以在晩上和好面，第二天早上起来烤。新鲜出炉的面包配一杯咖啡，能有什么比这更能打开美好的一天呢？（当然平时工作日早上跟什么似的，建议周五晚上和好面，周六早上烤，打开美好的周末）😋

用料

• 普通面粉 600克
• 水 半升
• 盐 12 克/1 茶匙
• 新鲜酵母 25克

简单不用揉面的小面包的做法步骤

步骤 1

把25克酵母融化在0.5 升的水里，用汤匙🥄搅拌均匀。再加入1茶匙的盐，继续搅拌。倒入600克面粉，继续搅拌几分钟，直到搅拌均匀。 这个时候的面是很湿的，正常。盖上保鲜膜。 如果你是晩上和面，打算明天烤，把和好的面放入冰箱。 如果你是想当天吃，和好的面直接放桌上上面，等发酵到双倍那么大就可以了。

步骤 2

这是发酵后的面。可以看到大汽泡了。

步骤 3

打开保鲜膜，看得更清楚。😊

步骤 4

打开烤箱，预热到225度。 在预热的时候，准备两个汤匙🥄和一小碗水。用粘上水的汤匙拿起一个小面团。记着：面团是很湿的，为了不会很粘手，所以用粘了水的汤匙拿。

步骤 5

用汤匙提起一个面团。每弄好一个面团，记得粘水在汤匙上。

步骤 6

做成11 - 12 个小面包，大小自己决定。毕竟是湿的面团，没办法弄的很圆，大小一样。我喜欢这种很原始的感觉，很rustic，每个面包都有自己的特点。

步骤 7

在烤之前，可以在面包上洒上自己喜欢的芝麻，瓜子，南瓜籽，等等。

步骤 8

温度到225度啦！放入烤盘，烤10分钟。10分钟后，把温度调到200度，继续烤15分钟，或到面包上面有金黄色。

步骤 9

香喷喷的面包出炉啦！每个都有自己的个性。😂

步骤 10

切开面包，涂上黄油和果酱，配上一杯咖啡☕️，开始美好的一天！😊

简单不用揉面的小面包的小贴士

1. 想要多吃点粗粮，可以把50 - 100 克的面粉，换成燕麦片，剩下的做法一样。 2. 一定要记得用汤匙粘水再拿面团。 3. 每个人的烤箱不一样，时间和温度可以自己调整。

菜谱创建时间：2021-05-03 04:01:07