家庭版小松鼠鳜鱼

作者： yeeesx

看起来非常高端大气上档次的松鼠鳜鱼 在家也可以轻松做出来！

用料

• 鳜鱼 1条
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生姜 几片
• 番茄酱 适量
• 糖 适量
• 水 番茄酱等量
• 食盐 适量
• 白醋 一点
• 水淀粉 20克左右

家庭版小松鼠鳜鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼内脏处理干净 去掉鱼头 从鱼头砍掉的地方可以看到中间有一根大骨头 刀贴骨头往下片 片到鱼尾不要切断 把鱼翻过来片骨头另一面 然后把中间的骨头斩断 看片好的鱼肉上有没有大刺 把大刺切掉 就算处理完了

步骤 2

处理好的鱼打花刀 把鱼竖着划竖条 然后把它横过来 头在左尾在右 斜着切一厘米左右的划出条纹 都不要切断 不然就散了

步骤 3

切好的鱼加盐加料酒加生姜片腌制10来分钟 可以下手抓一下

步骤 4

把鱼裹上玉米淀粉 一定要所有的肉裹上玉米淀粉 裹的严严实实的 不要露出鱼肉 捏住鱼尾抖抖淀粉

步骤 5

锅中烧油 五六分烫就可以下锅 把鱼对折成原来的样子 捏住鱼头两边 把尾巴翻过来 捏着下锅炸 炸到下面定型了就可以松手 油一定要没过鱼 不然炸不透

步骤 6

炸至金黄色 焦焦的就可以捞出来控油

步骤 7

调酱汁：番茄酱➕白糖➕水 熬化 ➕白醋➕食盐 搅拌均匀 ➕水淀粉 大火将汤汁收到顺滑

步骤 8

摆盘 淋在鱼上就做好啦！！！！特别简单！

家庭版小松鼠鳜鱼的小贴士

切鱼要小心！骨头很硬！

菜谱创建时间：2021-05-02 22:35:39