抓住春尾🌱🌿🍀，赶紧做个咸鲜💋养身🏌的“春笋🎋咸肉煲河蚌🍲”

作者： 蛛蛛侠1111

河蚌清热滋阴，适宜阴虚内热之人食用，养肝凉血，熄风解酒，明目定狂。春天万物复苏时，河蚌十分肥美，春笋🎋又很鲜嫩，加几片咸肉、一点雪菜煲，这个味道真心💖的赞👍

用料

• 河蚌 10个左右
• 春笋🎋 1株
• 咸肉 1小块
• 雪菜 半包
• 生姜 适量
• 盐、料酒 少许
• 🐷猪油 适量
• 红🌶椒 1个
• 胡椒粉 少许

抓住春尾🌱🌿🍀，赶紧做个咸鲜💋养身🏌的“春笋🎋咸肉煲河蚌🍲”的做法步骤

步骤 1

食材准备；

步骤 2

河蚌洗干净；

步骤 3

蚌肉唇边留开，下一步处理，蚌身切块

步骤 4

蚌唇对切开，用擀面杖轻轻敲松（这样烧出来的蚌肉咬口好、很嫩，不会吃进💋很拧、咬不动）；

步骤 5

锅内清水＋姜片煮开；

步骤 6

下河蚌焯下水，去腥；

步骤 7

蚌肉焯水后捞起沥干水，生姜切丝备用；

步骤 8

然后姜丝、料酒、蚌肉一起腌制去腥、去泥土气；

步骤 9

春笋🎋切片，咸肉切稍厚片，生姜切片，蒜头用刀拍一下再切块，🌶切段，配料准备好；

步骤 10

锅内加一勺🐷猪油，烧热；

步骤 11

下姜片、蒜块煸香；

步骤 12

下蚌肉、小🌶椒翻炒，注意不要把刚才料理腌制的汁水倒入（那个很腥），翻炒几下后重新倒入些料酒再翻炒几下；

步骤 13

然后下春笋🎋片、咸肉炒匀；

步骤 14

下雪菜，翻炒；

步骤 15

再加入开水，撒一点点胡椒粉，大火🔥煮开，；

步骤 16

改入砂锅中，转中小🔥煲15分钟左右；

步骤 17

出锅前加一点点盐调味，撒上葱段即可，又嫩、咸鲜，非常好吃，又养身，趁春尾大家尝试着做一个，饱饱口福💋

菜谱创建时间：2021-05-02 21:25:56