海盐可颂

作者： 咸柠七的妈

你原来那么好吃的吗😍😍 一个厨娘为家人的食谱日记。

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 8克
• 细砂糖 12克
• 盐 4克揉面0.5克分别在内陷里
• 干酵母 2.5克
• 牛奶 160—170克偏少为佳
• 无盐黄油 12克+24内陷（3*8）

海盐可颂的做法步骤

步骤 1

波兰种先发酵100克面粉，然后揉面至这个状态加入黄油揉面，无需揉到做吐司时的手套膜状态

步骤 2

直接分8个剂子后松弛10分钟揉成水滴状

步骤 3

擀成一个长的三角形，约40cm. 这将决定面包卷起来的层次，在大的这头放上黄油3—4克，再放一丁丁盐

步骤 4

卷起来，呈牛角状

步骤 5

八个

步骤 6

30℃左右的温度发酵45—50分钟，发酵至1.5倍大，我这个发的有点过了，这样考出来层次不漂亮。烤之前刷了很薄一层黄油水，面上放一点点海盐装饰，烤好，吃的时候开业弹掉

步骤 7

烤箱预热至上下火185℃，烤18—20分钟。 喜欢这种烤好后哑光色。

步骤 8

看着“土土”的海盐可颂，惊喜到我。馅内的黄油烤后融化在面包里和面包底部，使得面包体外皮酥焦，里面的面包体柔软咸香。咸口面包，百吃不腻。😍😍😘

菜谱创建时间：2021-05-02 21:18:28