香辣酱排骨

作者： 臻小灶

排骨这么做软烂脱骨，咸鲜微辣，好吃又下饭

用料

• 排骨 500克
• 尖椒 1个
• 洋葱 半个
• 小米椒 1个
• 干辣椒 5个
• 大葱 半根
• 姜 2片
• 八角 1个
• 桂皮 半块
• 香叶 1片
• 花椒粒 5粒
• 黄豆酱 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 冰糖 4粒
• 料酒 2勺

香辣酱排骨的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，排骨剁块冷水寖泡半个小时，尖椒洋葱切块

步骤 2

排骨冷水下锅加料酒焯水，水开撇去血沫煮两分钟捞出控水

步骤 3

锅中加入少许食用油，下入葱姜，干辣椒花椒，香料，黄豆酱，郫县豆瓣酱，小火炒香

步骤 4

下入排骨翻炒，烹料酒，调入生抽，老抽，煸炒上色

步骤 5

加入水没过排骨，大火烧开，调入冰糖，转小火加盖炖四十分钟

步骤 6

开盖大火收汁，下入洋葱尖椒，小米椒，翻炒均匀

步骤 7

即可出锅装盘

香辣酱排骨的小贴士

排骨煸炒后加水要加开水，炖出排骨不柴，排骨炖至时间略有差异，根据实际情况调整时间，调味无需加盐，豆瓣酱和黄豆酱都很咸

菜谱创建时间：2021-05-02 20:10:05