卤味

作者： 蓝眼睛_jfba

用料

• 牛腩或猪蹄或鹅肉 2斤
• 生抽 50毫升
• 老抽 10毫升
• 冰糖 10克
• 黄豆酱 1勺
• 五花肉 半斤(可以不放)
• 料酒 30毫升
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 花椒 10粒
• 香叶 3片
• 辣椒 5个
• 草果 3个
• 蒜 5瓣
• 姜 10片

卤味的做法步骤

步骤 1

锅里加水、生姜、料酒，主材料冷水下锅焯水。不需要滚太久，起泡即可。

步骤 2

主材料捞出用温水冲洗好。

步骤 3

锅里放油烧热，卤料包爆香，加入黄豆酱，适量盐和老抽生抽。加入主材料炒上色。

步骤 4

将所有材料倒入电饭锅，加入适量生抽冰糖料酒，炖至烂熟。

步骤 5

倒入砂锅炖至收汁。

菜谱创建时间：2021-05-01 22:05:11