煎蛋角

作者： 风中舞飞扬

蛋角的外形其实有点象鱼皮饺，不过蛋角的外皮是蛋而非面。

用料

• 猪肉 200克
• 鸡蛋 3个
• 盐 1/2小勺
• 生抽 1/2小勺
• 油 1/2勺
• 香葱 2根

煎蛋角的做法步骤

步骤 1

猪肉剁碎，加盐、生抽、油、少许葱花拌匀待用。

步骤 2

将3个蛋加一丢丢盐打发好。蛋壳也不要扔了，蛋壳里剩余的蛋清涂在脸上，干后清洗，可以让脸保持良好的状态，减少皱纹。蛋壳还可以晒干或烘干砸碎做花肥。

步骤 3

热锅，倒少许油，全程小火。先倒一勺蛋液，在蛋液中心放适量肉馅，再将蛋液包住肉馅。折叠成三角形，谓之蛋角。然后推至旁边，继续做下一个。

步骤 4

也可以几个一起做，当然对外形要求完美的还是一个个来做比较好。

步骤 5

因为煎的时候里面的肉可能未熟，全部蛋角煎好后需重新入锅加少量水焖下，这时可尝试一下味道，如果淡了加适量生抽，起锅前加入葱花。

步骤 6

蛋角色泽诱人，咸香适口，开动啦～

菜谱创建时间：2021-05-01 21:53:24