番茄肉酱意面

作者： nopayy

食材简单，操作容易，做法虽粗暴，但味道超赞的意式肉酱面，正不正宗的不保证，但儿子是定期就吵着要来一顿的，吃不完晚上还要接着吃那种，太久没上新菜谱了，来个家里出现率高的～

用料

• 意大利面 适量
• 西红柿 2-3个
• 洋葱 适量
• 大蒜 3瓣
• 肉末（猪或牛都可） 适量
• 番茄酱 2大勺
• 黄油 15克
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 研磨黑胡椒 适量
• 干罗勒叶 适量

番茄肉酱意面的做法步骤

步骤 1

西红柿去皮切小块，洋葱大概就两三层的量，切小块，蒜拍扁切碎，肉切末，动物黄油（品牌的话，铁塔、总统、安佳，都是我常用的）。

步骤 2

黑胡椒一定用研磨的，才有那个味儿，干罗勒我就某宝随便买的，感觉都差不多。家里如果有百里香，也可以捏一撮进去，放不放差别倒是不太大。

步骤 3

先把面煮上，大火烧开放面条，煮至没有白芯。

步骤 4

捞出沥干，倒入一些橄榄油防止粘连，备用。我是一边煮面一遍熬肉酱的，怕兼顾不过来的同学就先把面煮出来。

步骤 5

锅烧热转小火，放入黄油融化。

步骤 6

持续小火，倒入洋葱碎，炒到轻微发黄。

步骤 7

倒入蒜末，翻炒个15秒左右，香味出来就行了。

步骤 8

倒入肉末，顺便再来点儿橄榄油，不然肉末炒不散，别问为啥，干就完了！肉末炒至松散，变色。

步骤 9

倒入西红柿，转大火，翻炒一会儿，大概30秒左右，倒入两大勺番茄酱翻炒均匀，过程中拿铲子把西红柿按一按，多出点汁，如果你的西红柿很正，味道就会很浓郁，但现在市场上的西红柿品质不同，根据自己喜好增加或减少番茄酱的量。

步骤 10

放盐，磨一些黑胡椒进去，适量罗勒叶，我就是拇指、食指和中指一捏的量，根据大家对这类香料的接受程度，多点少点随意。转小火熬个2-3分钟。

步骤 11

持续小火，把煮好的面条倒进去搅拌均匀，淡了就加点儿盐，根据自己口味。汤很多的话，可以搅拌一小会儿收收汁，毕竟我们吃的不是西红柿打卤面嘛，不过好像也差不多，哈哈。

步骤 12

开吃吧，贼拉香～

番茄肉酱意面的小贴士

还可以加点儿焯熟的虾仁，放盐的时候加进去就行。请认真看菜谱，无聊的问题不回答的哈！

菜谱创建时间：2021-05-01 18:40:27