巧克力酥皮泡芙

作者： weiweidami

可爱到爆的巧克力小熊泡芙，外壳酥香，搭配自己喜欢的内馅，咬一口太满足啦！

用料

• 酥皮材料：
• 黄油 40克
• 白砂糖 35克
• 低筋面粉 48克
• 可可粉 2克
• 泡芙面糊材料：
• 黄油 45克
• 牛奶 100克
• 糖 2克
• 盐 1克
• 低筋面粉 55g
• 可可粉 5克
• 鸡蛋 2-3个

巧克力酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

黄油软化，加入砂糖搅匀

步骤 2

放入低筋粉和可可粉

步骤 3

按压均匀，用手也可以

步骤 4

整理成直径4cm的圆柱

步骤 5

保鲜膜包好，冷藏半小时以上备用

步骤 6

黄油，牛奶，糖、盐，全部放入锅中

步骤 7

煮沸

步骤 8

煮沸后关火，快速放入低筋面粉和可可粉，搅匀

步骤 9

搅匀后，再开小火加热1分钟左右，让面糊完全烫熟

步骤 10

常温全蛋液少量多次加入放置温热的面糊

步骤 11

用蛋液把面糊稀释到如图边缘光滑的倒三角状，蛋液视面糊情况适量添加，我大概加了二个鸡蛋多一点点

步骤 12

挤出小熊的轮廓

步骤 13

冷藏好的酥皮切成2-3mm厚的薄片

步骤 14

盖在泡芙面糊上

步骤 15

烤箱预热好，185度烤15分钟，转165度再烤10-15分钟，烤好焖3-5分钟再出炉 （温度很重要，刚开始温度低了泡芙发不了太大，后面温度高了泡芙容易开裂，建议试烤二三个调试厨最合适的温度）

步骤 16

用融化的巧克力画出五官

步骤 17

淡奶油与白砂糖比例10:1，淡奶油一直用爱乐薇铁塔的，味道好，易打发！

步骤 18

还加了些奥利奥碎，奥利奥碎一定细哦，否则会堵塞裱花嘴的口

步骤 19

挤入泡就可以了，也可以加自己喜欢的馅料.

步骤 20

好看又好吃😋，快来试试吧！

菜谱创建时间：2021-04-30 21:13:15