俄罗斯列巴，俄罗斯面粉，果仁果脯，口感适中，满屋飘香

作者： 芳姐的美食小屋

俄罗斯列巴有独特的风格和味道，我们哈尔滨人是从小吃到大的。美食加文化沁透人与灵。这个面包有别于一般做法的俄式面包，不干不硬，口感适中，香味浓郁。烤的时候满屋飘着面包的香味。

用料

• 俄罗斯高筋面粉 680克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 140克-180克喜欢有嚼劲的就少放液体
• 黄油 60克
• 糖 90克
• 酵母 7克
• 盐 5克
• 核桃仁 适量
• 葡萄干 适量克
• 其他自己喜欢吃的干果和果脯都可以

俄罗斯列巴，俄罗斯面粉，果仁果脯，口感适中，满屋飘香的做法步骤

步骤 1

准备好的食材

步骤 2

加入面粉和盐

步骤 3

加入糖

步骤 4

拌匀一下

步骤 5

加入酵母

步骤 6

加入鸡蛋

步骤 7

加入牛奶

步骤 8

拌一下

步骤 9

厨师机一档，没有干粉了，转4档大约5分钟，

步骤 10

这种粗膜状态，加入黄油。

步骤 11

5档揉10分钟

步骤 12

这样就可以了，不用出薄膜。

步骤 13

面团发酵，我是直接在厨师机里发酵的。

步骤 14

发到两倍大

步骤 15

发酵后的状态

步骤 16

分成两份，揉成面团。松弛15分钟。

步骤 17

擀成长方形，尾部6厘米左右需要擀薄点儿。

步骤 18

摆上果仁和葡萄🍇干

步骤 19

卷起

步骤 20

把头上捏住

步骤 21

做好的面包坯，放到烤箱里发酵。

步骤 22

调到发酵档20分钟，下面放半盘开水，有助于发酵。

步骤 23

发酵好后取出来，用刀割口，刷上蛋液。烤箱170度预热8分钟后放入面包坯，170度烤15分钟。

步骤 24

上色后马上盖锡纸，120分钟烤20分钟。用牙签扎一下，牙签是干的就熟了。

步骤 25

烤好的面包

步骤 26

俄式小吐司

步骤 27

有食欲吧🍺

步骤 28

吃不完的装保鲜袋，放冰箱冷冻。

菜谱创建时间：2021-04-30 20:02:56