天然酵种(鲁邦种)软欧

作者： 豌豆汤圆

种草鲁邦种后，不舍丢弃，越喂越多，于是几乎天天做欧包，记录一个不甜的甜欧，避免日久遗忘了。。

用料

• 天然酵种 100克
• 高筋面粉 180克
• 水 100克
• 细砂糖 15克
• 盐 4克
• 油 13克
• 蔓越莓提子 随意

天然酵种(鲁邦种)软欧的做法步骤

步骤 1

鲁邦种起种可以是很多种野生酵母的，香蕉，提子……

步骤 2

习惯是前一天晚上和好面团，冷藏发酵，次日操作，这样会感觉做面包没那么费时😜

步骤 3

芋泥馅好吃，芋头不好买，炒制也费时 蔓越莓奶酪馅，kiri确实好吃，更快手 奶酪100克，酸奶10克，糖5克，蔓越莓50克 菜谱3倍的量，12个软欧正正好

步骤 4

温度低时30°发酵30′ 最近这室温，赶时间的时候30°15′也够了

步骤 5

S80预热180°，175°/25′ 长帝32，上160下170/25′

天然酵种(鲁邦种)软欧的小贴士

只是记录适合自己的，如果正好也适合你，那就刚刚好，如果不合适，去参照厨房里那些老师们的就好。 关于高粉:基本是沃尔玛惠宜的，也用新良的 油:就是普通的色拉油，方便顺手使用

菜谱创建时间：2021-04-30 18:26:17