葱油鸡【5月北鼎蒸炖锅食谱】

作者： 北鼎Julia

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用料

• 小仔鸡 2.5斤左右
• 白胡椒粉 5g
• 盐 3g
• 小葱 1把
• 姜 1块
• 生抽 2勺
• 色拉油 少许

葱油鸡【5月北鼎蒸炖锅食谱】的做法步骤

步骤 1

准备好食材，仔鸡开膛破肚除去内脏，去头去尾，切下鸡爪（若皮下脂肪的黄油比较多，记得也一并拽掉，保持清爽，吃起来不油腻）。

步骤 2

白胡椒粉与盐混合，均匀的涂抹在仔鸡身上，里里外外每一个角落，给整鸡做按摩，然后静置2小时以上，也可以放过夜。

步骤 3

小葱洗净切断，姜切片，平铺在蒸盘上。

步骤 4

放上腌好的鸡，鸡爪塞在鸡肚子里，翅尖扣在最前面，这样更美观~

步骤 5

鸡的体积大高度较高，所以抽掉蒸炖锅第二层的蒸屉，让蒸箱整体高度变高，加入水，蒸30分钟。

步骤 6

蒸好后，放置冷却。

步骤 7

冷却的同时，切碎小葱，姜切沫。小锅内烧少许油，烧热后转小火先放入姜，烧出香味。最后加入小葱，2勺生抽，拌匀即可关火。

步骤 8

盛出待用。

步骤 9

冷却好的鸡切块，摆在盘中，淋上做好的葱油就完成啦！

菜谱创建时间：2021-04-30 18:08:41