主要食材如图所示示意,土豆、茄子、彩椒等
将土豆洗净去皮,滚到切块
直接入七八成的油锅中炸一下,炸制表面干爽,基本熟透后
捞出控油,待用
茄子一样洗净后滚刀切,也加入油锅中中小火煎炸一番
捞出控油,待用
因为不吃辣,所以选用青椒和红椒代替原先尖椒,并准备一份洋葱
锅烧热油,将切块的洋葱加入翻炒,提前爆炒出香味
而后加入青椒和红椒,中小火翻炒至些许出水变软
将茄子和土豆块一并加入其中,并点适量清水防止糊锅。
然后加3勺的臻品蚝油
2勺的味极鲜酱油
再加2小勺的白砂糖
而后翻炒均匀,再加适量水上盖焖一焖
出锅即可食用啦~家常地三鲜,全素也好味。
在酱香中尝到鲜,这配饭太妙了~