绿豆洗净泡一泡
蒸锅蒸熟
熟了根据喜好放糖
喜欢吃颗粒,捣碎绿豆,喜欢绿豆细腻的可放料理机打成泥
捣碎的绿豆馅团成团
(图左)把水油皮的配料活成团 (图右)油酥就是温油和低粉活成团。 盖保鲜膜醒发一会
把水油皮,和油酥各分成八份,水油皮包油酥,起酥关键。
包捏这样
翻过来
擀成牛舌状
从上往下卷
盖保鲜膜,卷好醒发15分钟
以此类推 再次擀成牛舌状,由上往下卷,盖保鲜膜醒发15分钟
两头对折一窝
压扁
酥皮做好,擀成皮包绿豆馅
用虎口捏紧
光面朝上,用手轻轻压压漂亮圆形
盖保鲜膜醒发15分钟,烤箱180度预热十分钟
烤盘 铺好油纸,表面刷蛋液,撒一点黑芝麻点缀。放进烤箱,180度烤25分钟,(具体情况,根据每台烤箱脾气定)
绿豆酥饼出炉
香~
层起的很好
闭眼就能学会
这是表面没刷蛋液的板栗饼,包了些板栗
好吃😋
不但可以放绿豆,板栗,紫薯,红豆,红豆沙……都可以,这万能酥皮可以做老婆饼,蛋黄酥,菠萝派,等等