虾仁炖豆腐｜色泽鲜美的家常浙菜

作者： 徐小厨之味

虾仁炖豆腐是一道色香味俱全的家常菜。虾子的蛋白质丰富，肉质细腻，配上嫩滑的豆腐一端上桌就引人垂涎三尺。

用料

• 豆腐 1块（约300克）
• 猪肉末 185克
• 虾仁 120克
• 毛豆仁 90克
• 香葱 1根
• 生姜 1/3块
• 酱油 2勺
• 白糖 5克
• 料酒 2勺
• 淀粉 1勺
• 水 适量
• 麻油 1/2勺
• 白胡椒粉 适量

虾仁炖豆腐｜色泽鲜美的家常浙菜的做法步骤

步骤 1

准备以下食材。

步骤 2

豆腐切块，香葱、姜均切末。

步骤 3

虾仁、毛豆仁分别煮熟后捞出沥干。

步骤 4

猪肉末加酱油、白糖、料酒，沿顺时针搅拌均匀，腌15分钟。

步骤 5

炒锅注菜籽油烧开、下入葱末、姜末爆香。

步骤 6

放入猪肉末炒至八成熟，盛出。

步骤 7

锅内再注入油烧热，放入豆腐块、熟虾仁，加少量清水煮片刻。

步骤 8

加入猪肉末轻轻翻炒均匀。撒入盐，烹入料酒、芡汁(淀粉+水)。

步骤 9

加毛豆仁略煮。

步骤 10

淋入麻油、后撒上白胡椒粉即可。

虾仁炖豆腐｜色泽鲜美的家常浙菜的小贴士

🦐用生虾仁的话，挑去虾线后一定要洗净。

菜谱创建时间：2021-04-30 10:58:45