零失败的香甜酥脆黑芝麻花生糖

作者： 荷忆家

芝麻糖香甜酥脆、营养丰富、不仅让人见人爱，还可以养生保健的功效。制作芝麻糖不难，关键是熬煮糖浆，煮至125-130度左右才能达到酥脆的效果。我做了两份，一份黑芝麻多一点，花生一点点（切片）；另一个白芝麻和黑芝麻同分和多一点花生（切块）做好了和朋友们一起分享。 英式焦糖脆糖/蜂窝糖：https://www.xiachufang.com/recipe/106408130/

用料

• 黑芝麻、白芝麻 200克
• 花生/核桃 60克
• 麦芽糖 150克
• 白砂糖 100克
• 水 1/4杯
• 油 1勺
• 盐 少许

零失败的香甜酥脆黑芝麻花生糖的做法步骤

步骤 1

用筛子洗芝麻一篇，沥干，放入干（无油）炒香芝麻。湿了的芝麻容易炒熟。待凉备用。

步骤 2

花生可以炒香或烤香。

步骤 3

在锅里放入糖、盐、麦芽糖和水，中火加热煮至琥珀色，直到125-130度（这个温度是关键做出酥脆的芝麻糖）。没有温度计，滴糖浆入一碗冷水，如果糖浆变得硬脆变好了。转最低火（保温），拌入芝麻和花生/核桃至均匀。动作要快，倒入抹油或放入烤盘纸的烤盘中，擀平，趁热切块。

步骤 4

拌匀即可

步骤 5

拌匀

步骤 6

擀平

步骤 7

拌匀

步骤 8

擀平

步骤 9

切块

步骤 10

切块

步骤 11

你喜欢哪一种？

菜谱创建时间：2021-04-30 03:17:27