柑橘味系列@柠檬软曲奇

作者： Vivian的甜品和三餐

家里少爷是柠檬星人，倒是一直也没特意为他做些柠檬甜点，这次的柠檬曲奇是深得他心，连说好吃，那就分享出来你们也试试吧～ 一起来吃🍋🍋🍋，哈哈哈

用料

• 黄油 50克
• 糖 80克
• 鸡蛋 1个
• 柠檬（皮和15克汁） 1个
• 低粉 150克
• 泡打粉 2克
• 苏打粉 2克

柑橘味系列@柠檬软曲奇的做法步骤

步骤 1

室温软化的黄油50克，3秒/-/4速，刮至锅底 加糖粉80克，3-3.5速搅打至黄油细腻发白。 保持3速搅打，加一个柠檬皮碎，15ml柠檬汁。 保持3速搅打，从量杯口慢慢加入一个蛋液，搅拌融合（使用室温鸡蛋可以避免油水分离）。 150克低粉2克泡打粉2克小苏打，混合后加入，5秒/-/4速拌匀，取出面团盖保鲜膜冷藏。

步骤 2

面团冷藏1小时后取出，准备两个小碗分别装细砂糖和糖粉。面团用勺子挖取，每个15克左右，稍微揉圆后先滚一层细砂糖，再厚厚的滚上糖粉，放在烤盘上，注意间隔一定空间。 烤箱180度烤12分钟，时间和温度供参考，要根据自己烤箱脾气调整。

步骤 3

是外脆内软软的曲奇，外壳的糖粉很加分，好次哦～

柑橘味系列@柠檬软曲奇的小贴士

面团很粘手，要戴好烘焙手套，耐心搓圆吧😉

菜谱创建时间：2021-04-30 01:46:21