培根面包 小美版

作者： amigoshaw

其实自己做面包真的太艰难了 屡做屡败还死不悔改的尝试，我妹都笑我太有毅力，7妹说早点放弃吧！最近得一方子加上神器小美揉面给力就成功了，然后发现咸口面包也好吃就做上瘾了，沙拉酱换成自己做的沙拉酱更好吃。方子记录起来

用料

• 高筋粉 270g
• 低筋粉 30克
• 糖 30克
• 酵母粉 3g
• 牛奶 180克（跟鸡蛋一起大概共225-240g）
• 盐 3克
• 黄油 30克

培根面包 小美版的做法步骤

步骤 1

把牛奶鸡蛋一共225-240g（我一般先打一个鸡蛋看重量再加入牛奶共230g左右）加入糖和酵母粉，1分钟速度3搅拌

步骤 2

加入低粉30g高粉270g，30秒速度3到6搅拌均匀，然后启动揉面模式2分钟

步骤 3

加入3g盐开启揉面模式4分钟，然后从锅盖口慢慢加入软化好的黄油30g。

步骤 4

这是揉完后的膜

步骤 5

面团揉好了拿出稍微滚圆放入大碗中盖保鲜膜第一次发酵（我烤箱发酵40度50分钟左右）发酵完拿出整形分成8个同等份的面团排气整形，（忘记拍照）

步骤 6

整形完加入自己想要的咸口甜口的材料（前几天做的是椰蓉葡萄干）今天做的是芝士培根，把培根沙拉酱都放上撒上芝士碎葱花 盖上保鲜膜进行二发。我也是放入烤箱放杯水醒发20分钟取出放着等烤箱180预热 大概10分钟

步骤 7

预热完后放入烤箱烤18-19分钟 味道好极了

步骤 8

这是前天椰蓉面包的组织

步骤 9

今天芝士培根的拉丝图。

步骤 10

口感很好

步骤 11

因为自己手残 整形不好 但是面包方子好 主要记录方子，整形在慢慢研究了

菜谱创建时间：2021-04-30 01:18:54