抚顺麻辣拌

作者： 孔雀鱼的尾巴

作为一个土生土长的抚顺人，对麻辣拌再熟悉不过了，大街小巷各种麻辣拌店也是不少，偶然发现这款抚顺生产的麻辣拌调料，回家再简单加工一下，太是我想要的口味了。特意去某宝看了一下也有这款料包卖，但是比我在当地超市买贵了很多😂

用料

• 土豆 个
• 各种自己喜欢的鱼丸（肉丸） 个
• 各种新鲜蔬菜
• 海带（结） 克
• 金针菇
• 豆腐泡或者红素萝卜丸子 起吸收汤汁作用
• 泡发好的木耳
• 宽粉（多泡几个小时）
• 白糖
• 陈醋
• 生抽
• 食盐
• 味精和鸡精（可不放）

抚顺麻辣拌的做法步骤

步骤 1

木耳提前泡发、宽粉也提前泡软。准备自己喜欢吃的各种肉丸类，豆泡，最好是有那种红素丸子，我这次没有买到就没有放。大一点的丸子切成二半。海带结我这次也没买到😂

步骤 2

土豆去皮切片即可，也可以切成网状片哈哈😄各种小青菜洗净控干水分备用。我这次准备了茼蒿、小油菜、香菜、油麦菜。

步骤 3

就是这个调料包，这是正面。

步骤 4

背面有简要做法，但是我没有完全按照这个说明去做。

步骤 5

锅里加适量水烧开后，先下入泡好的粉条、木耳、肉丸，煮三分钟下入土豆片、金针菇，再煮二分钟最后下入所有青菜再煮二三分钟。

步骤 6

捞出控水，水要尽量控干一些。

步骤 7

倒入一袋调料包，喜欢吃浓一点口味的可以再加点麻油和辣椒油。我没有加直接一袋料包就好了。

步骤 8

加白糖（多一点）、陈醋和少许生抽，孜然粉，食盐、味精和鸡精少许（可以不放）事先准备一些熟花生碎和熟白芝麻 一起放煮好的食材里面。

步骤 9

拌一下，各种调料的浓淡口味可以根据自己喜好随意调整一下。

步骤 10

太好吃了自己做的麻辣拌经济实惠方便卫生。市场上琳琅满目的麻辣拌调料不少，我也特意买了几种都试一下，觉得还是这款各方面都比较不错。超市老板说好多大品牌方便面调料包也是这个厂生产的，值得信赖。哈哈我绝对不是拖，亲们可以根据自己喜好选择麻辣拌调料包，制作过程大体都是这几个步骤，没啥难度😂

步骤 11

还有就是关于放不放芝麻酱的问题，都是根据自己口味决定，像我不大喜欢放就没有放，如果喜欢可以事先用清水稀释好麻酱放里面。至于蒜末我还是不建议放，如果实在喜欢也不阻拦😂

菜谱创建时间：2021-04-29 15:06:43