无奶蛋无麩质系列松子小饼干

作者： 随心喜乐

继续在寻找如何用无奶蛋无麩质的食材做出健康美食的道路上探索……这款松子小饼干的原配方来自”蜂鸟健康”（https://mp.weixin.qq.com/s/e47QBqiiq9iJUViZZIbkgQ）。配料使用富含营养且美味的松子、杏仁粉和富含omega3的亚麻籽，加上健康椰子油和营养丰富且低升糖的枫糖浆，完全不含任何对健康不利的蛋清和精制糖，味道却超级好！ 原配方的杏仁粉和枫糖浆配比，口感太甜，不太符合亚洲人的习惯，稍作改动。

用料

• 水 2.5汤勺
• 亚麻籽粉 1汤勺
• 软化椰子油 2汤勺
• 枫糖浆 90ml
• 杏仁粉 2杯（1量杯250ml）
• 松子 一些

无奶蛋无麩质系列松子小饼干的做法步骤

步骤 1

所有材料准备齐全。

步骤 2

在搅拌碗中，将亚麻籽粉和水一起搅拌，静置5分钟。我一般更喜欢使用新鲜亚麻籽，需要吃的时候再打粉使用，以便更有益保存亚麻籽中丰富的营养成分不流失。

步骤 3

将亚麻籽粉浆、椰子油和枫糖放入碗中，搅拌均匀，再加入杏仁粉继续搅拌，直到制成坚实可滚动的面团。如果面团太干，可以稍微淋一些水，建议一汤勺这样少量加一点，面团以稍硬能搓圆为好。面团做好后冰箱冷藏10-15分钟。

步骤 4

将烤箱预热至180C。在烤盘上铺上烘焙纸。也可以在下面撒松子的时候预热烤箱，会更节省时间。 用一个汤匙挖出一个小面团，放在手心搓圆，然后放到准备好的烤盘上，轻压成饼干状，然后在饼干上撒上松子，轻轻地将松子按压，稍微沾在饼干面团上即可，不要用力太多了（在饼干上撒松子其实是个技术活，这一步我更喜欢将搓好的面团小圆球的上半部蘸一下松子，然后放到烤盘上，有松子的那半边朝上，用手轻轻按压成饼干状）。

步骤 5

烘烤15分钟，直到饼干变成金黄色，静置5分钟，然后让饼干完全冷却，建议在密闭容器中以室温保存。   以上配料大概可以做30-32个小饼干。 香喷喷的健康松子小饼干就这么出炉啦，色香味俱全，最挑剔的小朋友都会吃的停不下手！对奶蛋麩质过敏体质的小朋友，一定要试一下这款！

无奶蛋无麩质系列松子小饼干的小贴士

杏仁粉和枫糖浆都可以在美亚上海外购，最好选择有机杏仁粉和传统纯手工制作的高品质枫糖浆，口感会最佳。

菜谱创建时间：2021-04-28 18:44:59