七彩糯米蛋

作者： 雪橙洋

这个蛋蛋里有我最爱的咸蛋黄和五花肉，又有软白的糯米，绿色的豌豆，红色的胡萝卜，黄色的甜玉米，褐色的香菇，全部营养都在一个🥚里了，一口气吃完5个😊

用料

• 糯米 4000g
• 五花肉丁 1500g
• 梅林午餐肉 2个（680g）
• 甜玉米 1000g
• 青豌豆 800g
• 香菇 1000g
• 胡萝卜 1000g
• 咸鸭蛋 200个
• 调料1⃣️～～～～
• 料酒 80g
• 麻油 80g
• 花椒油 20g
• 生抽 320g
• 老抽 80g
• 蚝油 160g
• 细砂糖 30g
• 玉米油 240g
• 大葱 2根
• 老姜 10片
• 调料2⃣️～～～～
• 生抽 100g
• 老抽 80g

七彩糯米蛋的做法步骤

步骤 1

提前一晚浸泡糯米

步骤 2

眉毛肉切成小丁备用

步骤 3

把肉丁和调料1⃣️全部混合均匀，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏一晚

步骤 4

浸泡一夜的糯米沥干水分，加入调料2⃣️，再放入腌制好的肉丁、提前切好的香菇丁、胡萝卜丁、青豆、玉米粒、梅林午餐肉丁

步骤 5

混合均匀

步骤 6

混合均匀的糯米蒙上保鲜膜放冰箱冷藏，腌制一小时以上备用

步骤 7

腌制馅料的时候把生盐蛋洗干净晾干，用剪刀在顶部戳一个小洞

步骤 8

用剪刀围绕洞口剪出一个圆形，倒掉蛋白，留下蛋黄在蛋壳里

步骤 9

我不喜欢用这种开蛋器，盐蛋孔开太大了，装不下很多馅料😄

步骤 10

开孔完毕

步骤 11

把混合好的糯米馅装进蛋壳里，轻轻按压一下，

步骤 12

锡纸裁剪成方形，刚好可以包裹住蛋

步骤 13

包裹好的蛋开口朝上整齐放在烤盘上送入蒸箱蒸2小时

步骤 14

趁热来一个，好香哦！

七彩糯米蛋的小贴士

糯米蛋凉透了放冰箱冷冻，想吃了拿出来蒸热即可

菜谱创建时间：2021-04-28 07:43:16