香辣老干妈发面葱花饼

作者： ZV儿

我家是一个酷爱老干妈的大家庭，最近自创了一款老干妈香辣葱花饼，不用揉面，快手又简单，只要有平底锅就能做，受到一致好评，喜欢的宝贝们可以试试哦！

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉 500克
• 油 适量
• 十三香 1勺
• 葱花 一碗
• 盐 1勺
• 老干妈 适量
• 小苏打 1克（1/3勺）

香辣老干妈发面葱花饼的做法步骤

步骤 1

500g面粉+5g酵母，再加上一颗鸡蛋，250ml的水搅拌成浓稠的面糊，发酵至两倍大，然后放1克小苏打搅拌，多放干面粉揉成型

步骤 2

底下多扑干面粉，擀成大方形，先刷一层油，撒上干面粉，再撒盐、十三香、葱花，我左边做的没有老干妈的给孩子吃，右边加了老干妈酱，然后卷起来，分成六等分，每等分两头捏紧团成圆饼。

步骤 3

平底锅刷油，放上小饼，最小火慢慢煎，变色了翻面，饼鼓起来用锅铲按压有弹性就熟了 喜欢吃外焦里嫩的可以把表皮再煎脆一点

步骤 4

这是装盘后的样子

步骤 5

这是掰开后的样子，层次很丰富，味道也均匀，超级香哦

步骤 6

这个饼是我放的重庆小面酱，煎的时候里面的红油都流出来了，味道也超级赞，感兴趣的朋友快试试吧，期待你们的作品哟！

香辣老干妈发面葱花饼的小贴士

1.因为最开始和面比较稀，只用筷子搅成团就行，不用下手揉，发酵好了之后一定要多扑干面粉，可以防粘 2.小苏打是中和发酵的酸味和促进蓬松的，胃酸高的或者尿酸高的可以这样试试

菜谱创建时间：2021-04-27 23:20:02