味道超浓郁的甜辣酱什锦炒乌冬

作者： 御膳房的栗子叔叔

这个方子是依照油管上的一位博主的菜谱改良而来的，酱汁浓郁，味道非常有层次感。 以下是一人份的量。

用料

• 乌冬面 1包200g
• 甜椒 半个
• 卷心菜 2-3片
• 虾仁 适量
• 小葱 1根
• 洋葱 半个
• 生抽酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 甜辣酱 2勺
• 黑胡椒 1/3勺
• 白芝麻和葱花 适量

味道超浓郁的甜辣酱什锦炒乌冬的做法步骤

步骤 1

洋葱去掉头尾，对半切开，切成薄片。

步骤 2

甜椒对半切开，去掉中间的筋，切成细条。

步骤 3

撕两三片卷心菜，洗净之后切丝备用。

步骤 4

一根小葱从中间剖开切成段，如果葱比较细的话直接切段就行。

步骤 5

剥好的虾仁开背，抠掉虾线。

步骤 6

接下来就是炒面的灵魂所在，酱汁！ 2勺酱油➕1勺蚝油➕1勺蜂蜜➕2勺甜辣酱➕1/3勺黑胡椒，建议大家用浓稠的甜辣酱，我用的是“是拉差”。

步骤 7

水开之后放乌冬面进去烫熟，乌冬面很容易熟，面散之后水再煮开的时候就可以捞出来了。

步骤 8

锅里倒油把虾仁煎至两面变红。

步骤 9

下蒜末翻炒，炒出香味后把虾仁夹出来，不用洗锅，直接放除卷心菜以外的其他菜下锅翻炒，如果油不够就再倒点。

步骤 10

其他蔬菜炒软之后再放卷心菜。

步骤 11

等蔬菜基本炒熟，放入沥干水的乌冬面，虾仁，酱汁，小火翻炒均匀就可以了。

步骤 12

吃之前撒点葱花和白芝麻，贼好吃！快试试吧！

味道超浓郁的甜辣酱什锦炒乌冬的小贴士

这种做法也适用于其他比较宽的面条。

菜谱创建时间：2021-04-27 19:25:14