葱油鸡

作者： 狮子婧

用料

• 三黄鸡 1只约750-1000克
• 盐焗鸡粉 1袋约30克
• 葱 100克
• 水 200克
• 白酒 20克
• 盐巴（清洗鸡） 适量
• 生姜 3片

葱油鸡的做法步骤

步骤 1

买一只三黄鸡（不要买炖汤的老鸡做出来太硬，每种鸡都有合适的做法），不要太大，一斤半左右。 用盐巴涂抹鸡身，用水冲洗，反复两次。

步骤 2

我用白酒+盐焗鸡粉腌制鸡，就不需要加其他调味了。一包大约可以腌制两斤的鸡可以少放一点。盐焗鸡粉有的是不含中药黄栀子的（染黄色），这款有含我就没有另外买黄栀子了。这个看个人喜欢。

步骤 3

主锅加200克清水，3片姜。葱打结塞鸡肚子里，在把鸡爪拗下塞藏肚子里，如图一，“一屁股”坐在刀头上。25分钟/蒸汽模式/速度反转小勺。可以从小孔观察，鸡能顺畅随刀头转动，就可以盖上小盖离开了。鸡小的话20分钟够了。 也可以像我这样加蒸盘，利用蒸汽热个馒头。不建议蒸不容易熟的菜，因为主锅的水只有200克，不容易产生过多的蒸汽。

步骤 4

蒸好的鸡，可以手撕，也可以切块

步骤 5

我拿去切块。

步骤 6

主锅里有自动出来的鸡汁，倒出后，切一把葱花，放进小碗，利用余温焖下葱。

步骤 7

把葱花鸡汁浇在鸡身上，趁热吃。

步骤 8

原汁原味的葱油鸡，又嫩又好吃。 做法还特简单。

菜谱创建时间：2021-04-27 17:40:04