蒜香面包-蒜香十足

作者： Ez_简单

蒜香面包真的是百吃不厌（当然是对爱蒜香的人来说），蒜香➕黄油香➕QQ软软的面包体，十分值得尝试哦~

用料

• #面包体 克
• 高筋面粉 230g
• 粘米粉 30g
• 水 120g
• 牛奶 35g
• 盐 3g
• 糖 15g
• 酵母 3g
• 植物油 10g
• #蒜香黄油酱
• 蒜泥 25g
• 黄油 35g
• 盐 3g
• 糖 6g
• 淡奶油 30ml

蒜香面包-蒜香十足的做法步骤

步骤 1

盆里230g高筋面粉，加入30g粘米粉，15g糖，3g盐，3g酵母，10g油，35g牛奶，120g水

步骤 2

厨师机1档先混合成团

步骤 3

之后再转至3档，搅打出膜

步骤 4

没有厨师机，可以手揉（摔它/搓它）

步骤 5

揉到表面光滑，可以拉出薄膜的状态就好了

步骤 6

稍微拍扁面团，擀成和模具一样宽的面片就好了（11寸长条模具）

步骤 7

三折整形，捏合收口

步骤 8

放在刷好油的模具里发酵至两倍大

步骤 9

发酵好后，表面刷上油，烤箱180度预热

步骤 10

送进烤箱180度烤20-30分钟

步骤 11

出炉后在桌面轻震散去热气，晾凉

步骤 12

晾凉期间制作蒜香酱，35g软化黄油加入25g蒜泥，3g盐，6g糖，搅拌均匀

步骤 13

加入30ml淡奶油

步骤 14

加入干欧芹碎适量，搅拌

步骤 15

面包晾至温热，切片但不要切到底部

步骤 16

在每一片间刷上酱

步骤 17

在面包的表面也都要刷上，模具底部也刷上蒜香酱

步骤 18

烤箱200度烤10分钟

步骤 19

晾至不烫手就可以享用了～

步骤 20

单独复考，会更加香脆

蒜香面包-蒜香十足的小贴士

面包： 1.面包含水量不大所以手揉也没有问题 2.因为是餐包类，揉不出手套膜也没有关系 3.因为面包加入的是植物油，所以事先加入，如果是黄油要面筋形成再加入 4.粘米粉给口感带来了一些Q弹不建议删去 5.面包不要切片切的太厚，影响口味 蒜香酱： 1.淡奶油不建议删去，因为奶香可以中和蒜泥的辣味 2.如果没有淡奶油，可以少加些蒜 3.如果没有欧芹碎，可以加香葱代替

菜谱创建时间：2021-04-27 15:36:04