海边日记•青梅酒🥂🍸🍾 （2021-2022）

作者： 是仙女啊烧饭

看了海边日记，就对里面的青梅酒念念不忘。

用料

• 青梅 2斤
• 冰糖 1000克
• 酒 1200L

海边日记•青梅酒🥂🍸🍾 （2021-2022）的做法步骤

步骤 1

青梅洗干净，盐水泡一小时

步骤 2

阴干，去蒂

步骤 3

宜家玻璃瓶洗干净，阴干

步骤 4

一层青梅，一层冰糖铺上。

步骤 5

到入29.5的白酒。我用的是九江双蒸。

步骤 6

2021.04.28 浸泡24小时 果子变黄，冰糖全部下沉

步骤 7

小瓶的不断有液体溢出 看半天，罐子也没破 也不知道是怎么漏出来的 再观察观察吧 用手沾了点露出来的液体 甜甜的，低度酒的酒味

步骤 8

4.30早晨 发现两颗皱皮了 大罐里一颗，小罐里一颗

步骤 9

06.28早晨07：30

步骤 10

惊艳的琥珀色出现了

步骤 11

没有扎孔的变得邹邹巴巴，扎了孔的还比较圆润。 白糖好像已经化得差不多了。 今天早上起来让我惊喜的是，小碗的那碗居然有了琥珀色，其他的都还是无色的。 是不是泡这个青梅酒就应该用小瓶装啊？ 我看海街日记里面那存了好多年的，最后拿出来有漂亮琥珀色的也是小瓶哎。

步骤 12

这瓶子底部不知道是糖没有化完，还是是其他啥物质。 希望是糖没化完吧。 继续期待… 2021.06.28 早晨～

步骤 13

今天刚好100天。 大瓶的琥珀色开始呈现😋 中间的颜色最浓，右边的次之，左边的还最清透。 继续期待～ 2021.08.06～午安

步骤 14

颜色很搭的小哆妹妹～😬

步骤 15

最开始琥珀色的小瓶变得浓郁了。 （今天给小碗的换了瓶，还偷偷尝了一口，味道不错哦！继续存！😍）

步骤 16

真是太棒啦～

步骤 17

不知道大瓶的存一年的话 会是什么样子呢？😝

步骤 18

2021.10.06 五个月的样子

步骤 19

颜色全部集中在上部了

步骤 20

这瓶还有夏天的样子

步骤 21

秋天的颜色了

步骤 22

右边那瓶开始的时候颜色也全部集中在上部，慢慢的就均匀了 左边那瓶正在均匀的途中

步骤 23

秋天的样子了 中间这瓶之前看了其他教程说是糖放多了，瓶子里面下面的密度比上面大，所以酒的颜色全部集中在上部了。 最边上的那瓶要加油啊！ 最浓郁的还是那最小的一瓶，之前换瓶时，不小心沾到液体，舔了下手，甜甜的。 一直舍不得喝，想留到一个最有纪念意义的时刻。 不然，就放它个十年吧。如果运气好的话。

步骤 24

2021.10.23～ 差四天半年

步骤 25

今儿实在忍不住了，开了一瓶

步骤 26

这个颜色我爱了 配我新买的杯子 刚刚好🍸

步骤 27

真是太棒了～！ 喝起来～🥂🥃🍾

步骤 28

说下口感： 酸甜适中，开始我还以为我冰糖放多了，没想到，刚刚好。 抿一口，喝进去是甜的，唇齿间是酸的，酒精度也拿捏得刚刚好，好爱这个口感。 之前，看有人说兑苏打水，气泡水，冰水喝，我喜欢喝纯的，然后，单配白水。 喝完酒，把梅子用来泡水喝上一杯，只需要一口，梅子的那股区别于梅子酒的清香瞬间充满口腔，那种感觉简直太棒了。

步骤 29

最后说一句， 青梅，青梅， 一定要用来泡水喝， 一定要嚼着吃， 这颗梅的作用发挥到了极致！

步骤 30

今年算是成功了 明年再接再厉！

步骤 31

分装了一点送朋友

步骤 32

今年做的胭脂梅 2022.04.23

步骤 33

今年三斤咋还不如去年两斤多呢

步骤 34

每年做一次 每年留一小瓶存着 等到退休的时候 品着时间的馈赠 好幸福 所以 希望 世界和平

步骤 35

阳光下的 胭脂梅

步骤 36

2022.08.24 忍不住开了一罐 今年特别热 好像熟得比较早哎～

海边日记•青梅酒🥂🍸🍾 （2021-2022）的小贴士

两瓶青梅扎过眼的，一瓶半没扎的。 本来是想都扎的，一激动给忘记了。 索性看看区别吧。 希望自己可以存久点。 第一次做，也不知道成功不。 期待

菜谱创建时间：2021-04-27 14:55:57