酥得掉渣的核桃酥

作者： 快乐脚丫

酥得掉渣的、有真正核桃颗粒感的桃酥，今天用小美试做了一下，一次成功，健康无添加，又超级好吃，强烈推荐给喜欢桃酥的小伙伴

用料

• 核桃仁 50克
• 花生油 140克
• 蛋黄（不要蛋清） 2个
• 细砂糖 70克
• 低筋面粉 170克
• 玉米淀粉 30克
• 盐 2克
• 黑芝麻 少许装饰

酥得掉渣的核桃酥的做法步骤

步骤 1

小美自带称重功能，放入核桃，称重50克

步骤 2

设置5秒/速度5，打磨成核桃碎，倒入碗里备用。不需要清洗主锅

步骤 3

加入蛋黄，花生油，白砂糖，设置1分钟/速度3，混合

步骤 4

加入低筋面粉，玉米淀粉，盐，设置20秒/速度3，混合

步骤 5

加入打好的核桃碎，设置20秒/速度2，混合

步骤 6

混合好的状态如图，不是成团的是正常的

步骤 7

拆刀头方式，倒在揉面垫上。同时，预热烤箱180度，20分钟。

步骤 8

揉成圆圆的15-20克左右的小面团

步骤 9

如图，

步骤 10

今天我做了大小两种桃酥，一个就是这种小小的核桃酥（小的是15克一个面团），手指轻轻压一下就可以

步骤 11

大的就是这种传统的大一点圆的扁扁的。加上黑芝麻装饰就可以

步骤 12

大的出炉的样子

步骤 13

小的出炉的样子

步骤 14

酥得掉渣，轻轻一压就碎了。刚刚出炉的时候，由于热，一碰就碎，凉了的时候再装盘会好些。入口即化的有核桃颗粒感的桃酥，无敌了。

步骤 15

我的小美用户，私信一对一指导。

菜谱创建时间：2021-04-27 12:38:28