槐花麦饭

作者： 甜蜜汉堡包

“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家，春水碧波飘落处，浮香一路到天涯。” 仲春新雨后，槐花正当时！ 一道陕西人的美味：槐花麦饭。蒸好后家里阵阵飘香，那正是槐花的清香。 槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。

用料

• 槐花 500克
• 面粉 适量
• 干辣椒 1个
• 辣椒面 适量
• 小葱 1根
• 花椒 适量
• 蒜瓣 5瓣
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 陈醋 2勺
• 鸡粉 适量
• 白糖 适量

槐花麦饭的做法步骤

步骤 1

槐花摘掉梗和叶子，清洗干净，控干水分，如果水分太多用厨房用纸吸收干。

步骤 2

碗中加辣椒面，掰碎的干辣椒，小葱切碎，蒜切末。

步骤 3

炸花椒油，花椒要多一些，油要热一点，炸出香味即可。

步骤 4

将炸好的花椒油浇在料碗中，只听到滋滋的声音真过瘾。

步骤 5

槐花中拌入适量面粉，搅拌均匀，使面粉均匀的包裹在槐花上。

步骤 6

笼屉上铺上透气的纱布，中火蒸10分钟就可以了。尽量不要用盆蒸，不利于透气散热，底下一层容易积水和结块。蒸好后应该是一粒粒散状的。

步骤 7

蒸好后的麦饭淋上料汁，美味开动吧！

菜谱创建时间：2021-04-27 12:07:08