火龙果溶豆

作者： 小豆芽手工辅食

给娃做辅食 ——————溶豆翻版饼干 溶豆的方法，换个裱花嘴挤出来就行 这次+2克白糖打发鸡蛋，不容易消泡 一个蛋清还是容易消泡，如果把握好了，可以三个鸡蛋清一起打，不容易消泡，挤出来等第二锅都没事

用料

• 蛋清 2个
• 奶粉 30克
• 火龙果 1/4个
• 玉米淀粉 15克
• 柠檬汁 3滴

火龙果溶豆的做法步骤

步骤 1

火龙果榨汁，打碎

步骤 2

用网过滤一下，这个过程需要耐心慢慢弄

步骤 3

大约30ml左右，其实少点也没关系，火龙果上颜色，我这个方子略微有点稀！

步骤 4

准备好2个鸡蛋清，加柠檬汁

步骤 5

这是30ml的奶粉，大约这么个数，也可以多点！

步骤 6

过滤好的火龙果汁，加奶粉搅拌均匀，无颗粒！有颗粒还的过滤一下！

步骤 7

搅拌均匀差不多了！如果觉得稀，可以在加奶粉，这个没关系，也可以加淀粉，总之就是不要太稀，加别的不会影响最后的效果！ 飞鹤星飞帆奶粉有点消泡！挤了就快烤！

步骤 8

鸡蛋清➕柠檬汁，打发到有纹路的时候可以，加15克左右的玉米淀粉！

步骤 9

搅拌一下，从边缘开始打发，会慢慢变硬性！

步骤 10

差不多这个状态就好了！

步骤 11

放火龙果汁，搅拌！

步骤 12

这个状态！

步骤 13

装裱花袋，挤！ 这时候烤箱预热110度10分钟！ 挤好了，烤箱也预热的差不多了！ 不然放久了容易消泡！

步骤 14

这是烤箱120度，20分钟好的！

步骤 15

挤好👌🏻

步骤 16

晾晾了，装起来！

步骤 17

一罐，奶粉还是有点消泡！毕竟火龙果水分大！

步骤 18

换裱花嘴，一字那个，直接挤成饼干装！

步骤 19

130°30分钟左右，放中层，一定要提前预热！

步骤 20

很漂亮，放凉了，装密封罐！ 很酥，我加了低筋面粉，所以口感比纯蛋清奶粉的溶豆更好些！

步骤 21

装罐！

火龙果溶豆的小贴士

一个蛋清，和多个蛋清。打发起来，相对而言，多个蛋清更不容易消泡，我今天一起打了三个，打好放了一个小时没消泡！ 2.蛋清加淀粉那时候，就是有了软尖头了可以加，也可以加白糖，今天第一次实验加2克白糖，孩子一岁，不过吃不出来甜味，蛋清明显很硬，硬性发泡！ 3.烤箱一定要预热，预热时候可以150度！温度高，快速定型！放进去以后设成130度，10分钟，最后改成110度，时间先短点，不行慢慢加时间！（烤箱不一样，温度不同，也可以低温慢慢烘，）

菜谱创建时间：2021-04-27 11:23:14