麻婆豆腐

作者： 柒柒麻麻

个人近期学习记录

用料

• 豆腐 500克
• 牛肉沫，青蒜苗/蒜苔，木耳 适量
• 郫县豆瓣酱，豆豉，葱姜蒜，花椒面辣椒面麻椒面 适量

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切三大块，热水煮透捞出，切2厘米方块，泡温水中去豆腥味。

步骤 2

锅内放油，把肉沫炒干水分，加葱姜蒜，郫县豆瓣酱，豆豉，炒出红油和香味，加辣椒面，酱油，烹料酒，加高汤，味精调味，小火烧至入味。待汤汁略浓时，放蒜苔，木耳，花椒面，用温淀粉勾芡收汁，用红油（辣椒油）打明油即可

麻婆豆腐的小贴士

可适当放白糖，香菜末。

菜谱创建时间：2021-04-26 11:31:32