大家都说好吃～广式糯米卷

作者： 大脚家美食

特别喜欢吃糯米卷，身边朋友也很喜欢吃，这是小时候的味道😋我这个用量比较大，不想做那么多的可以减半哈。大家快去做，很好吃！！

用料

• 糯米内馅制作：
• 糯米 650克
• 香菇 13朵
• 肉末 200克
• 香肠 3根
• 油 挺多的
• 虾米 25克
• 蚝油 2勺
• 酱油 3勺
• 盐 少许
• 面团制作：
• 牛奶 400ml
• 水 100ml
• 中筋面粉（啥面粉都行） 1000克
• 酵母 10克
• 糖 40克

大家都说好吃～广式糯米卷的做法步骤

步骤 1

放面粉，糖，温牛奶，温水，搅成棉絮，揉成面团，盖上保鲜膜，放旁边发酵，然后就去准备糯米内馅。我这个量比较大，大家少人吃的可以减半。

步骤 2

糯米隔夜先泡，第二天水刚好没过糯米，电饭锅按煲饭键，水别多了！我这个是蒸好了。

步骤 3

香菇泡好后和腊肠一块切丁，虾米清洗后一起放碗里。

步骤 4

肉末，放盐，油，胡椒粉，酱油，搅匀。

步骤 5

热锅下油，下肉末翻炒，接着下腊肠翻炒，然后下香菇翻炒，放盐，酱油炒香，然后倒糯米饭，途中油不够放点油，避免糊锅，糯米饭要多点油才好吃，干不好吃，途中可以放点水，糯米一下子就把水吸走了，因为材料都熟了，可以尝味道，稍作调整。

步骤 6

盛起来放锅里。

步骤 7

我的面团发酵了2小时，都不用二发了，蜂窝状。

步骤 8

揉它，放点干粉，揉光滑。

步骤 9

揉成这样切开没气泡，有面包机最好，不然就手揉！

步骤 10

分成三份，这是其中一份，用擀面杖擀成薄片，可以用刀切平整，切成一个长方形。

步骤 11

下糯米，放中间。

步骤 12

两边收起来，丑没关系，它在底下的。

步骤 13

哈哈哈哈，我的是真的很丑，因为我揉的不是很久，没耐心了。切开它。

步骤 14

准备上锅了

步骤 15

我的发酵太久了，不用二发，大家自己看着时间啊，温度不同，发酵时间也不同。

步骤 16

冷水上锅，蒸13分钟，因为内馅本来就是熟的，外面皮熟了就好。特别好吃哈！

步骤 17

哈哈哈，朋友说我可以去开包子铺了。

大家都说好吃～广式糯米卷的小贴士

1.我的量大，少人吃可以减半 2.发酵时间根据温度来 3.糯米香菇可以隔夜泡 4.有耐心的同学好好揉面团，这样皮好吃些。

菜谱创建时间：2021-04-25 20:37:44