柱侯酱焖牛腩（红烧牛腩）

作者： 大脚家美食

第一次尝试柱侯酱焖牛腩，没想到不错哦耶有种在外面饭店吃到的口感，制作过程很简单，大家快去试试。

用料

• 牛腩 1000克
• 柱侯酱 4勺
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 草果 3个
• 香叶 3片
• 葱 一把
• 蚝油 2勺
• 酱油 a勺
• 料酒 3勺
• 姜 10片
• 蒜 5瓣
• 老抽 2勺

柱侯酱焖牛腩（红烧牛腩）的做法步骤

步骤 1

准备好柱侯酱，超市或者市场都有卖

步骤 2

牛腩冷水下锅，加入葱，姜，大火烧开，撇去浮末，大火开后煮个3分钟就好，变肉色了就好

步骤 3

捞起来沥干水备用，这时候可以用厨房纸吸干水，把里面的葱，姜都夹走

步骤 4

来调酱汁 我的勺子是这种，你们也可以用白勺子 按照我上面的量 放入蚝油，酱油，柱侯酱，料酒，老抽，搅拌均匀。

步骤 5

调成这种酱汁，不用放盐，因为这些已经很咸了

步骤 6

准备好姜，蒜，我那个白色网袋里面装的就是香叶，八角等，俗称香料包，买牛腩老板送的，很方便，这样煮出来的牛腩就不会粘上太多料。 记得准备好一把葱，给它盘起来

步骤 7

热锅下油，下姜，蒜炒香 然后倒入牛腩，把牛腩的水分炒干，觉得锅里没水分了，倒入刚才调的料碗。

步骤 8

喜欢辣椒的，可以加，不吃辣椒的不加 继续翻炒均匀，把每一粒牛腩都充分裹上酱汁

步骤 9

好漂亮哦，这时候已经好香了，该准备砂锅了

步骤 10

倒入砂锅

步骤 11

把葱，香料那些放进去。加烧开的水，水刚好没过牛腩就可，不用太多

步骤 12

大火烧开，转小火

步骤 13

期间每隔20分钟可以用勺子翻一下，可香了，我小火炖了1小时就可以吃了，刚好还有一点汁，1小时我觉得肉的软度刚刚好，并且咸味也适中，口重的这时候味道若觉得不够可以加盐。

步骤 14

好好吃啊，把葱，料包夹掉。 如果喜欢萝卜，土豆的再最后20分钟放入，我喜欢纯肉的感觉，方便冷藏做早餐牛腩米粉，看大家喜好。

柱侯酱焖牛腩（红烧牛腩）的小贴士

1，牛腩不要太瘦的，要带筋，会很好吃 2，这个方法很简单，和外面饭店卖的味道一样，很好吃，自己制作的健康些，调料都看得到 3.大家快去试试

菜谱创建时间：2021-11-02 20:16:28