【记录】雪雪家怎么吃1条小金枪鱼🐟

作者： yukiyuki雪雪酱

用料

• 新鲜小金枪鱼 1条
• 其他 适量

【记录】雪雪家怎么吃1条小金枪鱼🐟的做法步骤

步骤 1

买到了超新鲜的8斤左右国产小金枪鱼

步骤 2

分割

步骤 3

继续分割

步骤 4

切出「柵」（日料说法，刺身用的鱼柳） 上中：刺身 下：炖煮

步骤 5

第一天要生吃❤️

步骤 6

这个颜色深的部位日语叫「血合」，铁含量高。一般给孕妇老人孩子吃的，比猪牛鸡内脏类吸收好。 不过很遗憾中国没有卖（只能买整条鱼自己切出来）一点点不新鲜了，腥味超重！所以当天处理出来！

步骤 7

这次把血合做了红烧 https://www.xiachufang.com/dish/181933206

步骤 8

「昆布〆」冷藏保存3天左右

步骤 9

比普通刺身好吃几百倍（我觉得）

步骤 10

「漬け」 做了渍汁泡一下冷藏2-3天内可以生吃（前提是鱼🐟超新鲜） 冷冻的话2周内，要吃的时候冷藏室解冻。

步骤 11

生吃～

步骤 12

与温泉蛋做「漬け丼」

步骤 13

把「漬け」烤了 https://www.xiachufang.com/dish/181946404

步骤 14

鱼头，下巴。用盐腌制后晒干2天

步骤 15

这次烟熏了。还可以碳烤，烤箱烤。

菜谱创建时间：2021-04-25 11:04:22