炖鱼红烧三道鳞鱼

作者： 小香槟01

我做的是红烧三道鳞鱼，鲤鱼，白鲢鱼，胖头鱼都是这种做法。

用料

• 鱼 1条约二斤
• 白糖 5克
• 生抽 半勺
• 香菜 1根
• 葱 半根
• 盐 10-15克
• 姜 1-2片
• 蒜 1瓣
• 老抽 半勺
• 料酒 半勺
• 米醋 半勺
• 黄豆酱油 半勺
• 鸡精 半勺
• 十三香 半勺
• 八角 2只

炖鱼红烧三道鳞鱼的做法步骤

步骤 1

鱼清理干净，鱼两侧将鱼腥线摘出，鱼身上划几刀入味。

步骤 2

起锅烧油，将葱、姜、蒜、八角放锅油爆香，放入鱼，一侧煎金黄翻过来，放料酒，生抽、老抽，放温开水，刚好过鱼身。

步骤 3

锅开后，加白糖，白醋，十三香，盐，小火慢炖20分钟左右，炖到汤汁1/3左右停火，加香菜，胡萝卜丝点缀。

炖鱼红烧三道鳞鱼的小贴士

炖鱼期间要开锅尝一下咸淡加适量盐。

菜谱创建时间：2021-04-25 10:20:03