好喝不腻的西红柿鸡蛋汤

作者： 中山小厨

春天天气干燥，要多喝汤汤水水的才能美美哒，女儿在学校不好好喝水，只能想办法多喝汤了！清淡美味的西红柿鸡蛋汤是我家餐桌的常客！

用料

• 西红柿 一个
• 鸡蛋 两个
• 香菜 一根
• 食盐 适量
• 淀粉 适量
• 香油 适量

好喝不腻的西红柿鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

西红柿，一个，洗净！同时，锅中烧水准备！

步骤 2

洗净后顶部切十字花刀！待会儿剥皮的时候好剥！西红柿皮嚼不烂还容易沾在嗓子眼，很不舒服！所有西红柿最好是去皮！

步骤 3

水开后放西红柿，翻滚几下，用勺子捞出，像这样，剥皮！

步骤 4

一勺淀粉，凉水化开，放入锅中，搅拌均匀即可！然后放入切好的西红柿，煮一会儿！

步骤 5

两个鸡蛋打入碗中，打散！

步骤 6

关键的一步来了，鸡蛋汤好喝的关键在此一举！把鸡蛋液分多次倒入勺中，晃动勺子，让鸡蛋液散入锅中，这样做出来的鸡蛋汤，鸡蛋是薄薄的碎片，不是一坨一坨的！

步骤 7

不要等锅再一次大开，就赶紧关火，放盐，香菜，香油调味即可！打好鸡蛋液后如果等锅开再关火鸡蛋汤会有白沫浮上来，鸡蛋就会老，汤就不新鲜了！

步骤 8

鸡蛋汤做好，出锅！是不是很有食欲？

好喝不腻的西红柿鸡蛋汤的小贴士

1，西红柿一定要去皮！不去的话就是喝的时候麻烦点，得吐皮！口感不好！ 2，切记西红柿鸡蛋汤不能做咸了，汤要淡淡的才好喝！也可能是我口味轻！倒是咸了就失去了鲜味儿 3，淀粉可加可不加，加了淀粉鸡蛋液会悬浮在汤里，不加会漂在汤上，口感不一样！ 4，鸡蛋液打好后就关火！保持鸡蛋的新鲜！

菜谱创建时间：2021-04-24 23:06:41