花生笋干

作者： 一夏_8k29

春天的小零食，嘴馋的时候来一把，无比满足～好鲜好香。。。也有人拿来当喝粥或下酒的小菜

用料

• 竹笋 约600克
• 花生米 两大把
• 八角 2个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 约15克
• 剁椒 1小勺
• 生姜 2片
• 油 少许

花生笋干的做法步骤

步骤 1

竹笋切段切丝，加水加点盐煮10分钟捞出待用～为了去涩 花生米冲洗一下，放入笋丝，加生抽2勺，老抽1勺，八角2个，生姜2片，剁椒1勺，冰糖适量，再加水到笋丝全部在水里，如图 烧开后转小火焖烧，约45分钟，笋干上色了，汤汁也剩下不多了

步骤 2

加一点食用油，可以增香，色泽也会更好看 转中火，翻炒收汁，汁干就可以关火了 接下来要烘干，可以用烤箱烘干，也可以用微波炉烘干，天好还可以晒干 这边有带玻璃转盘的老式微波炉，就用了微波炉烘干，比较快😄

步骤 3

挑去姜片，八角，把笋丝花生均匀分布在盘上，高火三分钟，取出盘子翻一翻，散一散热气，再放进微波炉，重复以上步骤，，图片中是叮过2次6分钟的样子 心急的注意，建议第一次叮最多不要超过五分钟，就一定要拿出来翻一翻，下一次叮的时间要递减，这样每一根笋丝的干湿才会比较均匀

步骤 4

听到有吱吱响，等微波炉停下来就差不多可以了 这是叮了5次，总共叮15分钟的成品 喜欢干硬一点的，可以再叮一次 装起来也就一盒 第二天拿到办公室，出去了一会儿回来，没了😆 然后下班时，看到桌边静静躺着一袋子竹笋😂

花生笋干的小贴士

除非口重的，不建议加盐了

菜谱创建时间：2021-04-24 20:42:02