青团

作者： 柿子Joy

一直觉得青团不就是蒸着吃的汤圆嘛，没什么新奇的，应弟弟的要求便做了一次，嗯还是挺不一样的 特别是凉了，吃起来更有嚼劲，特别 所以写下来记录一下

用料

• 糯米粉 250克
• 滚开的艾草汁 100克
• 凉了的艾草汁 100克
• 馅料 咸蛋黄荔芋肉松馅

青团的做法步骤

步骤 1

艾草清洗干净，加沒过叶子的水，放少量小苏打，煮开，榨成汁过滤，也可留少量碎叶在汁水里。 250克糯米粉加滚开的艾叶汁100克，快速搅拌，晾凉搓成棉絮状，再加晾凉的艾草汁，和成软硬合适的面团，分成25克每个

步骤 2

上馅

步骤 3

上汽调小火，蒸6分钟

青团的小贴士

烫面的艾草汁一定要现烧至滚烫，不然面团没粘性。烫好后 晾凉再加凉艾草汁，不然会粘手。 蒸制时间不宜过长，易塌陷

菜谱创建时间：2021-04-24 19:39:15