慢煮牛肝菌 （小美版/美善品 TM6）

作者： Panda的超人麻麻

难度：中等 准备时间：10分钟 总时间：30分钟 产量：2人份

用料

• 水 1500克
• 新鲜牛肝菌（一切二，或一切四） 200克
• 盐 1小撮
• 无盐黄油 20克
• 蒜 1瓣

慢煮牛肝菌 （小美版/美善品 TM6）的做法步骤

步骤 1

置入刀头保护罩，将水放入主锅，以sous-vide慢煮/15 分/84°C加热，同时，用盐将牛肝菌菇调味后，放入真空密封食品袋中， 不要将牛肝菌菇重叠在一起，利用真空密封机排除空气并封口。

步骤 2

用西餐夹将袋子放入主锅， 确保袋子被水完全覆盖，以sous-vide慢煮/12 分/84°C加热。用西餐夹取出袋子。

步骤 3

用大火将不粘锅加热，加入黄油使其融化，并油煎蒜头。打开袋子，将牛肝菌菇放入不粘锅内，将其煎3-4分钟左右，盛盘后趁热享用。

慢煮牛肝菌 （小美版/美善品 TM6）的小贴士

若没有真空密封机及真空密封食品袋，可以使用食品级的密封袋，在水槽内用一个大碗装满水。在密封袋的封口上留下一个缺口，约3厘米。将袋子浸入水中，确保打开的密封条露出水面。水的压力会把空气挤出来。在完全沉入水中之前把袋子封好即可。

菜谱创建时间：2021-04-24 16:39:08