红烧鸡块

作者： 悦一食光

按照老爸的方法烧的，红烧鸡块，给盛碰碰

用料

• 鸡 半只
• 小米辣 5
• 姜 6片
• 蒜 3瓣
• 料酒 大半瓶
• 白胡椒 随意
• 生抽 随意
• 蚝油 随意
• 老抽 随意
• 糖 随意
• 盐 随意

红烧鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡肉用菜场买的新鲜的鸡，让菜场帮忙剁好，回家洗一下就可以看了。

步骤 2

锅里放一点底油，一点点就够了，不粘锅可以有不放，中小火把鸡肉炒一下，炒到有点油冒出来为止！！！ 这一步很重要，是必不可缺的一步！！

步骤 3

把鸡肉里的水分炒干了！！！有点油冒出来，这样的鸡皮比较好吃！！

步骤 4

加入大蒜，生姜，辣椒翻炒

步骤 5

加料酒，多点无所谓，多了就晚点加水，稍微烧一下，不会有酒味

步骤 6

加生抽提鲜

步骤 7

加白胡椒去腥

步骤 8

加蚝油增鲜

步骤 9

加老抽上色

步骤 10

加白糖提鲜

步骤 11

加水末过鸡肉

步骤 12

盖上锅盖，中火慢炖

步骤 13

炖到下面还有点汤，就可以

步骤 14

留一点汤，装盘。

红烧鸡块的小贴士

鸡肉一定要炒干以后再加姜蒜辣酱！！！

菜谱创建时间：2021-04-24 16:10:29