刺五加馅饺子(附刺五加的N种吃法)

作者： 逗逗飞的厨房

古人云，宁得一把五加，不要金玉满车。看来刺五加是个宝啊[愉快] 先论一下刺五加的功效，别名刺拐棒、老虎撩子，是药材，也是一道尚好的绿色应季野菜。据相关资料介绍，刺五加作用特点与人参基本相同，可以增加特异性和非特异性免疫功能；还能改善大脑皮层的兴奋、抑制过程，提高脑力劳动效能；还有抗心律失常、改善大脑供血量、升高低血压、降低高血压、止咳、祛痰、扩张支气管、调节内分泌功能紊乱、促性腺、抗炎、抗菌和抗病毒等作用。 再论刺五加的味道，刺五加可以凉拌，可以做汤，可以炒肉炒鸡蛋，可以直接蘸酱，当然还可以包饺子。刺五加有一点特别的味道，刚入口时，一股苦味会瞬间充满整个口腔；再嚼几下，又有如橄榄般的回甜之感，喜欢这个味道的人吃了一口会想再吃一口，舍不得放下筷子，不喜欢的人可能不会再吃第二口，所以不喜欢苦味的便不要尝试了！ 刺五加只有4-5月份才能吃得到，快点行动吧！

用料

• 刺五加叶子400克，猪肉200克，油、盐、酱油、葱姜末、料酒、花椒面、鸡粉适量
• 白面400克，水200克

刺五加馅饺子(附刺五加的N种吃法)的做法步骤

步骤 1

新鲜的刺五加掐掉梗

步骤 2

梗留作炒肉炒鸡蛋都特别好吃，口感特别滑嫩。

步骤 3

刺五加叶子清洗干净。

步骤 4

锅里烧开水，加入少许盐，把叶子放进去焯一下，焯水时加盐会使叶子的颜色更翠绿。

步骤 5

捞出来冲冷水

步骤 6

然后泡在冷水里1-2小时以上，可去除一部分的苦味和涩味,还可以保持鲜嫩的口感。

步骤 7

五花肉切馅，加料酒，油，盐，酱油，葱姜末，花椒面，鸡粉，搅匀。

步骤 8

刺五加轻轻攥去水分，切碎。

步骤 9

放入肉馅中

步骤 10

拌匀。

步骤 11

400克白面，加1克盐， 200克水，和成光滑的面团，醒面20分钟以上。

步骤 12

醒好的面揉👌，搓成长条，揪成剂子

步骤 13

擀成饺子皮

步骤 14

包入馅料

步骤 15

捏成喜欢的饺子形状

步骤 16

包了一半的时候，又加入了一些剁碎的虾仁，喜欢海鲜口味的，味道会更鲜一些。

步骤 17

全部包好。

步骤 18

水烧开后，加1勺盐，下饺子，点三次冷水，饺子都鼓肚了，就可以出锅了。

步骤 19

吃的时候蘸点蒜酱辣椒油，苦中有香，不一样的味道。

步骤 20

🍲刺五加炒肉：刺五加嫩茎（叶也可以)焯水备用，把肉切成细条，起锅将肉丝炒熟，加入生抽、鸡粉，再加入刺五加炒匀即可。

步骤 21

🍳刺五加炒鸡蛋：刺五加嫩茎（叶也可以，但是茎不苦)焯水切段，打上几个鸡蛋，放上精盐，在锅里用油煎熟搅碎，加入刺五加、生抽、鸡粉翻炒均匀即可。

步骤 22

🥗凉拌五加叶：嫩五加叶用淡盐水焯烫后泡冷水沥干水份备用，碗中放入鸡粉、蒜末、辣椒粉、芝麻，浇上热油，再倒入生抽、白醋、麻油拌匀，加入五加叶拌匀即可

步骤 23

🍃刺五加蘸酱：嫩五加叶用淡盐水焯烫后泡冷水沥干水份备用，炸一碗自己喜欢的肉酱或鸡蛋酱。

步骤 24

这个季节，几乎每天的餐桌上都少不了刺五加。

步骤 25

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步骤 26

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步骤 27

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步骤 28

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步骤 29

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步骤 30

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步骤 31

哈哈这是春天的挚爱😄

菜谱创建时间：2021-04-24 15:55:52