黑糖甜糕（小美版/美善品 TM5/TM6）

作者： Panda的超人麻麻

难度：容易 准备时间：10分钟 总时间：1小时5分钟 产量：8人份

用料

• 水 835克
• 黑糖 110克
• 中筋面粉 170克
• 泡打粉 1汤匙
• 小苏打 1/2茶匙
• 油 2汤匙
• 淀粉 50克
• 白芝麻 10克

黑糖甜糕（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法步骤

步骤 1

將85克水和黑糖放入主鍋， 以5 分/100°C/速度 1烹煮，利用刮刀棒確認黑糖已溶解，待主鍋內溫度降至40°C以下。

步骤 2

將圓型篩網(Ø18公分，高4.5公分)鋪上烘焙紙，置於一旁備用。

步骤 3

加入150克水、中筋麵粉、泡打粉、小蘇打、油和太白粉，以20 秒/速度 3混合，將麵糊倒入鋪有烘焙紙的圓型篩網，輕敲去除氣泡後，將蒸架和圓型篩網放入蒸鍋內備用。清洗主鍋。

步骤 4

將600克水放入主鍋，架上蒸鍋，以40 分/Varoma/速度 1蒸煮，取下蒸鍋，趁熱撒上白芝麻，待稍微冷卻後，即可切塊享用。

菜谱创建时间：2021-04-24 15:40:41