百吃不厌豆腐粉丝包

作者： Alisa妮

全家都超级喜欢吃粉丝，做了这款豆腐粉丝包，辣椒粉放得有点多，娃说后劲有点大🤣好吃😋

用料

• 老豆腐 1块
• 肉末 150克左右
• 小葱 2-3根
• 生姜 4-5片
• 大蒜 4-5瓣
• 胡萝卜 1根
• 粉丝 1把
• 面粉 600克
• 干酵母 6克
• 白糖（和面） 16克
• 温水 360克左右
• 老抽 1勺
• 陈醋 1勺
• 黄酒 半勺
• 生抽 2-3勺
• 蚝油 1勺
• 五香粉 半勺
• 辣椒面 2勺
• 食用油 适量
• 白糖（调馅） 半勺
• 盐（豆腐焯水） 1勺
• 盐（调馅） 1勺

百吃不厌豆腐粉丝包的做法步骤

步骤 1

老豆腐切小块备用

步骤 2

锅中放适量冷水，放1勺盐

步骤 3

倒入豆腐块，水开煮1-2分钟，捞出沥干水分备用

步骤 4

肉末中倒入黄酒拌匀备用

步骤 5

生姜，大蒜，香葱切末

步骤 6

胡萝卜切丁，尽量小点

步骤 7

粉丝倒入开水泡软

步骤 8

泡发好切碎备用

步骤 9

平底锅中倒油烧热，倒入生姜大蒜末，炒香

步骤 10

倒入肉末翻炒均匀，加入老抽一勺，陈醋一勺，翻炒上色，关火

步骤 11

倒入老豆腐块，翻炒均匀，尽量把老豆炒碎点

步骤 12

加入胡萝卜丁，粉丝，香葱末，生抽2-3勺，蚝油1勺，白糖半勺，盐1勺，五香粉半勺，浇上热油，翻拌均匀

步骤 13

调出来的馅是不是很有食欲😋

步骤 14

600克面粉，加入16克糖，干酵母用温水溶化加入面粉，再加入温水

步骤 15

温水多少根据面粉吸水程度调整，和好的面软硬适中即可

步骤 16

面粉揉均匀，搓成长条，切成小剂子

步骤 17

小剂子擀薄包上馅

步骤 18

蒸锅中倒入冷水，大火开后关火，让包子在锅中发酵15分钟，再开大火烧开，中火蒸15分钟，关火焖3分钟

步骤 19

出锅啦！蒸好后焖3分钟左右，包子不会回缩

步骤 20

迫不及待吃一个吧😋

菜谱创建时间：2021-04-24 14:01:41