豆角焖面

作者： 一颗甜甜甜桃

碳水是我的爱呀！

用料

• 豆角 500克
• 鲜面条 600克
• 蒜 5瓣
• 花椒 5粒
• 生抽 6勺
• 老抽 3勺
• 盐 适量
• 五香粉 适量

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

五花肉切片。

步骤 2

豆角切段。其实大家都用的扁豆，但是家里只有豇豆，就用豇豆做了。

步骤 3

锅里放油，下五花肉片煸炒。

步骤 4

五花肉煸炒出油，微微焦黄就可以盛出来啦。

步骤 5

锅里油会比平时炒菜多点，放大蒜碎和花椒炒出香味。

步骤 6

再下五花肉。

步骤 7

下豆角。翻炒均匀。

步骤 8

放生抽，老抽，盐和五香粉继续翻炒均匀。

步骤 9

然后加入清水没过菜。大火炖十分钟。

步骤 10

炖菜的功夫处理下面条。面条洒上香油拌匀。一方面是防止面条粘连，一方面增香。 其实这个我是参考了卤面的做法。不加香油也可以的。

步骤 11

豆角炖十分钟后，从锅里盛出一碗菜汤备用。

步骤 12

菜汤备用。

步骤 13

菜汤盛出来后，将面条平铺在菜上。然后将刚才的菜汤均匀浇在面条上。中大火继续焖五分钟。

步骤 14

五分钟后面条翻面，继续焖五分钟就可以啦。 注意！⚠️是只翻面条，别动下边的豆角，不然面条在锅底要糊锅的。

步骤 15

焖好出锅啦。

菜谱创建时间：2021-04-24 12:18:10