红豆双皮奶

作者： 奔向美食的猪

怀孕期间，各种忌口，为解甜品馋，做了红豆奶茶奶

用料

• 牛奶 250ml
• 蛋清 40克
• 糖 10克
• 红豆 适量

红豆双皮奶的做法步骤

步骤 1

牛奶加热至周边冒小泡，关火倒入碗里

步骤 2

筷子🥢挑起奶皮倒出牛奶，奶皮留碗里

步骤 3

牛奶和糖搅拌融化，倒入蛋清搅拌均匀，筛子过滤

步骤 4

挑起碗里奶皮，倒入过滤后的牛奶液，裹保鲜膜，开水后上锅蒸10分钟

步骤 5

冷藏后口感更好，加入自己喜欢的红豆，解馋

红豆双皮奶的小贴士

过滤过的牛奶液差不多会去掉5-8克的筋膜，实际上用的蛋清应该就32克左右，所以蛋清用的过少可能会变成豆腐花

菜谱创建时间：2021-04-24 11:38:16