米酒/醪糟

作者： 享瘦厨房HIKichen

糯米会有香味， 如果用比较有嚼劲的稻米会甜， 容器一定要干净无油哦。

用料

• 干糯米/稻米 300克
• 凉白开 250克
• 酒曲 8克

米酒/醪糟的做法步骤

步骤 1

米泡一夜，用手指可以轻松地掐断就可以啦。

步骤 2

米饭放在屉布上，蒸到刚刚熟就出锅不要放在锅里闷，晾到30度左右。

步骤 3

我用的这个酒曲球，把它打成粉末状

步骤 4

大玻璃器皿洗干净，放入250克烧开的水，晾到30度。

步骤 5

先把酒曲融化到温水里，把晾凉到30度左右的米一点点放入温水里。轻轻搅拌均匀，直到全部放好。

步骤 6

水不应该没过米饭，基本如图状态就可以。中间挖一个洞，放入30度恒温的地方。左上和左下图是24小时后，右下图是48小时后。可以看见已经有酒咯

步骤 7

经过48-76小时后酒好了，可以沥出来

步骤 8

剩下的醪糟可以再加入250毫升烧开后的凉水，放入冰箱，还可以继续出酒。

米酒/醪糟的小贴士

虽然米酒度数不高 喝了之后不要开车 参加重要考试哦

菜谱创建时间：2021-04-24 01:30:43