茄子一刀不要切断,第二刀切断,方便加肉
鸡蛋加入肉馅,放姜粉,葱,酱油活上劲
将肉馅加入茄子中,裹上鸡蛋液,再裹一层淀粉,放入油锅内炸制
炸好后,在锅内放入蒜沫,六月香豆瓣酱,番茄酱爆香,放入糖,盐,少许水,加入炸好的茄盒炖煮至收汁