【双笋豌豆炒腊肠】

作者： 窝里的小时光

苏东坡诗云：宁可食无肉，不可居无竹。 居有竹，才能食有笋。 苏东坡吟诵“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”， 竹笋——这是大自然恩赐的美味。 雷笋和莴笋头的融合， 配上豌豆和腊肠， 一道富有春日气息的小炒菜， 笋丁鲜嫩爽口， 腊肠香气十足， 来吧，一起试试吧！

用料

• 香肠 1根
• 雷笋 3根
• 莴笋头 1根
• 豌豆 20克
• 大葱 半根
• 小葱 1根
• 洋葱 1片
• 老姜 1片
• 大蒜 2瓣
• 菜油 3勺
• 6月香葱伴侣豆瓣酱 1勺
• 味达美冰糖老抽酱油 1勺

【双笋豌豆炒腊肠】的做法步骤

步骤 1

准备食材，洗净备用；

步骤 2

雷笋切粒备用；

步骤 3

雷笋焯水去掉草酸，然后用冷水浸泡1—2小时，减少涩味儿；

步骤 4

锅内加入菜油，油温升高后，加入葱姜蒜、洋葱翻炒出香味；

步骤 5

依次加入腊肠、豌豆、雷笋、莴笋头，快速翻炒；

步骤 6

加入1勺六月香豆瓣酱提味；

步骤 7

加入1勺味达美冰糖老抽酱油增色；

步骤 8

盛出炒好的双笋豌豆腊肠，撒上葱花；

步骤 9

非常下饭的双笋豌豆炒腊肠就搞定啦！

【双笋豌豆炒腊肠】的小贴士

1.雷笋一定要焯水去草酸和涩味； 2.自制香肠本身有盐味，有老抽和豆瓣酱就不需要额外再加盐。

菜谱创建时间：2021-04-23 22:21:33