豆腐能有什么坏心思，不过是想假装麦乐鸡罢了！

作者： 菜菜美食日记

蔬菜豆腐块，可以说是天才制作的夏季快手便当菜。 乍一看是炸鸡，但掰开就会发现端倪，酥脆的外壳里，包着的是细嫩的豆腐，其中还有红的绿的蔬菜粒。   咬上一口，却是满满的肉感。酥脆的外壳下，是QQ韧韧的豆腐，跟鸡肉的口感很像，但更清爽多汁，别说，还真有炸鸡那味儿~   再蘸上酸酸甜甜的蒜蓉番茄酱，没胃口的日子里，也能干下两碗饭。

用料

• 北豆腐 500g
• 鸡蛋 3个
• 虾仁 8只
• 胡萝卜 1/3根
• 洋葱 1/4个
• 香葱 2根
• 淀粉 4大勺
• 蒜泥 1小勺
• 盐 2小勺
• 蚝油 1大勺
• 黑胡椒 1/2小勺
• #裹粉
• 土豆淀粉
• 鸡蛋
• 面包糠

豆腐能有什么坏心思，不过是想假装麦乐鸡罢了！的做法步骤

步骤 1

虾仁、胡萝卜、小葱、洋葱切丁

步骤 2

北豆腐放入纱布挤去多余水份，用力挤压碾碎 *北豆腐碾压得越碎，口感越细腻

步骤 3

大碗里倒入豆腐碎，打入3个鸡蛋，加入1小勺蒜泥、2小勺盐、1大勺蚝油、1/2小勺黑胡椒粉、4大勺淀粉拌匀，倒入虾泥、胡萝卜碎、洋葱碎、香葱碎拌匀

步骤 4

方形盒底部铺油纸，倒入豆腐泥挤压抹平，放入上汽蒸锅蒸30-35分钟蒸熟 *如果家里有微波炉，可高温加热5-8分钟，插入牙签无蘸黏即可

步骤 5

完全晾凉后再切块，可以直接食用，也可以进行油炸 制作好的冻豆腐块冷藏保存3-5天

步骤 6

切片豆腐块依次裹上淀粉、蛋液、面包糠

步骤 7

起锅倒入食用油没过锅底，烧至五六成热，放入豆腐两面煎制金黄，起锅用厨房纸吸下油份食用 可搭配蒜蓉番茄酱，番茄酱可以用番茄丁罐头来做，同样新鲜浓郁还省事

豆腐能有什么坏心思，不过是想假装麦乐鸡罢了！的小贴士

1.豆腐一定要碾得足够碎，蛋液要加到感觉可以成型，压进模具也要足够紧紧紧，不然可能会变成豆腐渣奥~ 2.蒜蓉番茄酱做法：两大个新鲜番茄切粒，跟洋葱碎和蒜沫一起，小火炒到浓稠就能出锅！

菜谱创建时间：2021-04-23 16:59:13