芒果冻芝士慕斯

作者： 凌舞ZeroFive

菜谱来着油管博主HidaMari Cooking，b站有博主官方账号HidaMari_ Cooking，里面有视频教程 记录用，方便换算查找 本菜谱适用于15cm圆形慕斯圈（约6寸）

用料

• ■饼干底
• 消化饼干 90克
• 牛奶 25毫升
• ■蛋糕主体
• 奶油奶酪 200克
• 幼砂糖（奶油奶酪） 30克
• 牛奶 30克
• 吉利丁粉 5克
• 柠檬皮 1/3个
• 柠檬汁 1/3个
• 淡奶油 200克
• 幼砂糖（淡奶油） 20克
• 芒果泥 60克
• ■芒果果冻
• 水 30克
• 吉利丁粉 2克
• 幼砂糖 10克
• 芒果泥 40克

芒果冻芝士慕斯的做法步骤

步骤 1

将曲奇碾碎，加入牛奶填入模具中。放入冰箱冷藏。

步骤 2

奶油奶酪、幼砂糖混合、搅拌均匀。

步骤 3

在牛奶中加入吉利丁粉，搅拌均匀。 隔热水将吉利丁融化后加入步骤②中。

步骤 4

加入柠檬皮、柠檬汁充分搅拌。

步骤 5

淡奶油加幼砂糖打至6分发，加入步骤④中。

步骤 6

盛出其中300g。（在室温下备用）

步骤 7

剩余部分加入120g芒果酱搅拌均匀。

步骤 8

倒入模具中，放入冰箱冷冻20分钟。

步骤 9

将预留的奶油芝士倒入冻好的芒果芝士上，继续放入冰箱冷冻20分钟。

步骤 10

等待期间制作芒果果冻。 水、吉利丁，混合搅拌均匀，隔水融化后加入幼砂糖混合融化。

步骤 11

加入80g芒果酱混合均匀，在室温下冷却。

步骤 12

冷却后倒在冻好的芝士上，放入冰箱冷藏至芝士、果冻完全凝固。

步骤 13

用芒果、蓝莓、薄荷叶进行装饰，完成。

菜谱创建时间：2021-04-23 13:16:48